El delicioso mundo del Pay de Limón
El pay de limón es uno de los postres más queridos en la repostería por su combinación perfecta de dulzura y acidez. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para la base
- 1 1/2 taza de galletas María trituradas
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/3 taza de azúcar
Para el relleno
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 3 yemas de huevo
Para el merengue (opcional)
- 3 claras de huevo
- 1/4 taza de azúcar
Preparación
Paso 1: Preparando la base
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
- Presiona la mezcla contra el fondo de un molde para pay, formando una capa uniforme.
- Hornea la base a 180°C durante 10 minutos y deja enfriar.
Paso 2: El relleno
- En un bol grande, combina la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón.
- Adiciona las yemas de huevo y mezcla bien.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta y hornea 15 minutos a 180°C.
- Retíralo del horno y deja enfriar.
Paso 3: El merengue
- Bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Añade el azúcar gradualmente, sin dejar de batir, hasta obtener picos firmes.
- Extiende el merengue sobre el relleno de limón.
- Hornea durante 10 minutos a 150°C o hasta que el merengue tome un color dorado.
Consejos y trucos para un Pay de Limón Perfecto
- Usa limones frescos para un sabor más intenso y natural.
- Deja enfriar el pay por completo antes de cortarlo para que los sabores se asienten.
- Para una base más crujiente, puedes hornearla por unos minutos más.
Variaciones del Pay de Limón
Si bien la receta tradicional es deliciosa, puedes probar algunas variaciones para sorprender a tus comensales. Por ejemplo, incorpora frutas del bosque para un toque diferente, o bien, experimenta con otros cítricos como la naranja o el pomelo.
