Introducción a la Cocina Vegetariana
La cocina vegetariana es rica, diversa y ofrece beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente. En este artículo compartiré algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas que puedes incorporar en tu dieta diaria.
Recetas Básicas
Ensalada Mediterránea
Una ensalada fresca y llena de nutrientes que sirve como una perfecta comida de verano o un acompañamiento saludable.
Ingredientes:
- Tomates cherry
- Pepino
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Aceite de oliva extra virgen
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los tomates y el pepino en trozos medianos.
- Mescla todos los ingredientes en un tazón grande.
- Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Platos Principales
Hamburguesas de Lentejas
Las hamburguesas de lentejas son una opción rica en proteínas y perfecta para los que buscan alternativas a la carne.
Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Pan rallado
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Tomillo y orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pure las lentejas hasta que la mezcla sea homogénea.
- Añade el pan rallado, la cebolla, el ajo, tomillo, orégano, sal y pimienta.
- Forma las hamburguesas y cocina en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
Postres Vegetarianos
Mousse de Chocolate y Aguacate
Un postre suave, cremoso y totalmente vegetal. El aguacate aporta una textura inigualable y es una fuente excelente de grasas saludables.
Ingredientes:
- Aguacates maduros
- Cacao en polvo
- Leche vegetal
- Endulzante al gusto
Preparación:
- Mezcla en la licuadora los aguacates, cacao en polvo, leche vegetal y endulzante.
- Refrigera la mezcla durante al menos una hora.
- Sirve frío y, si lo deseas, adorna con frutas frescas o ralladura de chocolate.