Introducción a la Cocina Vegetariana

La cocina vegetariana es rica, diversa y ofrece beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente. En este artículo compartiré algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas que puedes incorporar en tu dieta diaria.

Recetas Básicas

Ensalada Mediterránea

Una ensalada fresca y llena de nutrientes que sirve como una perfecta comida de verano o un acompañamiento saludable.

Ingredientes:

  • Tomates cherry
  • Pepino
  • Aceitunas negras
  • Queso feta
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Corta los tomates y el pepino en trozos medianos.
  2. Mescla todos los ingredientes en un tazón grande.
  3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Platos Principales

Hamburguesas de Lentejas

Las hamburguesas de lentejas son una opción rica en proteínas y perfecta para los que buscan alternativas a la carne.

Ingredientes:

  • Lentejas cocidas
  • Pan rallado
  • Cebolla picada
  • Ajo picado
  • Tomillo y orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pure las lentejas hasta que la mezcla sea homogénea.
  2. Añade el pan rallado, la cebolla, el ajo, tomillo, orégano, sal y pimienta.
  3. Forma las hamburguesas y cocina en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
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Postres Vegetarianos

Mousse de Chocolate y Aguacate

Un postre suave, cremoso y totalmente vegetal. El aguacate aporta una textura inigualable y es una fuente excelente de grasas saludables.

Ingredientes:

  • Aguacates maduros
  • Cacao en polvo
  • Leche vegetal
  • Endulzante al gusto
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Preparación:

  1. Mezcla en la licuadora los aguacates, cacao en polvo, leche vegetal y endulzante.
  2. Refrigera la mezcla durante al menos una hora.
  3. Sirve frío y, si lo deseas, adorna con frutas frescas o ralladura de chocolate.

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