Ensalada de Quinoa y Espinacas

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa (bien lavada y escurrida)
  • 2 tazas de agua
  • Espinacas frescas (al gusto)
  • 1 pepino mediano
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1/4 de taza de queso feta
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

  1. En una olla mediana, lleva la quinoa y el agua a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina hasta que se absorba el agua, aproximadamente 15 minutos.
  2. Permite que la quinoa se enfríe y mientras tanto, corta las espinacas, el pepino y los tomates cherry.
  3. En un tazón grande, combina la quinoa con las verduras picadas, añade el queso feta.
  4. Adereza la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta según tu preferencia.
  5. Refrigera por al menos 30 minutos y sirve frío.

Batido Verde Detox

Ingredientes:

  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 taza de agua de coco
  • 1 manzana verde
  • 1 plátano
  • El jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de semillas de chía

Preparación:

  1. Lava las espinacas y la manzana verde. Corta la manzana en trozos y retira el corazón.
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Sirve de inmediato para aprovechar todos los nutrientes de las frutas y verduras.
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Sopa de Verduras Depurativa

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 3 varas de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal, pimienta y hierbas de provenza (al gusto)

Preparación:

  1. Pica todas las verduras en cubos pequeños.
  2. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agrega el resto de las verduras y sofríelas durante 5 minutos a fuego medio.
  4. Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Simmer for 20 minutes.
  5. Sazona con sal, pimienta y hierbas de provenza al gusto.
  6. Sirve caliente y disfruta de sus beneficios depurativos.

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