Ensalada de Quinoa y Espinacas
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa (bien lavada y escurrida)
- 2 tazas de agua
- Espinacas frescas (al gusto)
- 1 pepino mediano
- 1 taza de tomates cherry
- 1/4 de taza de queso feta
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
- En una olla mediana, lleva la quinoa y el agua a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina hasta que se absorba el agua, aproximadamente 15 minutos.
- Permite que la quinoa se enfríe y mientras tanto, corta las espinacas, el pepino y los tomates cherry.
- En un tazón grande, combina la quinoa con las verduras picadas, añade el queso feta.
- Adereza la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta según tu preferencia.
- Refrigera por al menos 30 minutos y sirve frío.
Batido Verde Detox
Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de agua de coco
- 1 manzana verde
- 1 plátano
- El jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de semillas de chía
Preparación:
- Lava las espinacas y la manzana verde. Corta la manzana en trozos y retira el corazón.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirve de inmediato para aprovechar todos los nutrientes de las frutas y verduras.
Sopa de Verduras Depurativa
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 3 varas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal, pimienta y hierbas de provenza (al gusto)
Preparación:
- Pica todas las verduras en cubos pequeños.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el resto de las verduras y sofríelas durante 5 minutos a fuego medio.
- Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Simmer for 20 minutes.
- Sazona con sal, pimienta y hierbas de provenza al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de sus beneficios depurativos.