La Mejor Receta de Flan Casero
Introducción al Flan
El flan es uno de los postres más representativos de la gastronomía. Su origen es incierto, aunque se sabe que ya era consumido en la época de los romanos. Con una textura suave y un delicioso caramelo cubriéndolo, se ha ido adaptando a las diferentes culturas que lo han adoptado en su repertorio culinario.
Ingredientes
Para preparar un flan tradicional para 6 personas, necesitarás:
- 4 huevos grandes
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- La misma medida de lata llena de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/4 de taza de agua (para el caramelo)
Preparación
A continuación, te describo los pasos para preparar este delicioso postre:
Caramelo
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En una sartén a fuego medio, vierte la taza de azúcar y el agua hasta que se disuelva y comience a tomar color dorado.
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Cuando tenga un color ámbar y esté completamente líquido, distribuye el caramelo en el fondo de los moldes que vayas a utilizar.
Flan
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En una licuadora, agrega los huevos, la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
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Vierte con cuidado la mezcla sobre los moldes con caramelo.
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Coloca los moldes en un baño María en el horno precalentado a 175°C (350°F) y hornea durante 50-60 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo, éste salga limpio.
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Una vez listo, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera unas horas antes de desmoldar.
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Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan, coloca un plato encima y voltea con rapidez para que el flan caiga y el caramelo quede arriba.
Consejos y variantes
El flan admite muchas variantes. Puedes añadir coco rallado, hacerlo de chocolate añadiendo cacao en polvo a la mezcla o incluso preparar un flan de queso incorporando queso crema.
Recuerda siempre dejar que el flan se enfríe antes de desmoldarlo para evitar que se rompa y pueda lucir su mejor aspecto al servirlo.
