Los ñoquis de patata son una delicia tradicional originaria de Italia, que ha conquistado los corazones y paladares de gente alrededor del mundo. A menudo están asociados con platos llenos de calorías y bañados en salsas pesadas, pero ¿sabías que pueden ser parte de tu menú saludable? A continuación, encontrarás formas de disfrutar de los ñoquis de una manera ligera, nutritiva y sumamente deliciosa.
¿Qué Son los Ñoquis de Patata y Cómo se Preparan?
Los ñoquis de patata son pequeñas masas redondeadas hechas a partir de puré de patata, harina y a veces huevo. La clave para que sean más saludables está en elegir los ingredientes adecuados y en la forma de cocinarlos.
Ingredientes Base para Ñoquis Saludables
- Patatas cocinadas al vapor para conservar más nutrientes.
- Harina integral o de otras variedades como avena o almendra.
- Huevo opcional, o puede reemplazarse por una opción vegana como linaza.
Preparación de la Masa
- Hacer puré las patatas y dejarlas enfriar.
- Mezclar con la harina elegida y el huevo o su sustituto.
- Amasar hasta obtener una consistencia homogénea.
- Formar tiras y cortar los ñoquis.
- Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
Receta 1: Ñoquis de Patata con Pesto de Albahaca Ligero
Ingredientes para el Pesto
- Albahaca fresca.
- Ajo al gusto.
- Frutos secos como nueces o piñones, tostados y sin sal.
- Parmesano rallado o levadura nutricional para una versión vegana.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación del Pesto
- Mezclar la albahaca, los frutos secos, el ajo y el queso o levadura en un procesador de alimentos.
- Agregar aceite de oliva de a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Servir
Una vez que los ñoquis estén cocidos, escurrirlos y mezclarlos con el pesto. Servir acompañados de tomates cherry asados y hojas de albahaca frescas para un toque extra de sabor y una presentación vistosa.
Receta 2: Ñoquis de Patata al Horno con Verduras
Ingredientes para el Asado
- Ñoquis de patata ya cocidos.
- Verduras de temporada cortadas en trozos medianos: calabacín, pimientos, cebolla, etc.
- Ramas de romero fresco y orégano seco.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una bandeja de horno, mezclar los ñoquis con las verduras y las hierbas aromáticas.
- Rociar con aceite de oliva y sazonar al gusto.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que los ñoquis estén dorados y las verduras cocinadas.
Tanto para disfrutar en una cena familiar como para sorprender a tus invitados en una ocasión especial, estas recetas con ñoquis de patata saludables son la opción perfecta que combina lo tradicional de la cocina italiana con un enfoque nutritivo y ligero. ¡Buen provecho!
Los ñoquis de patata son una base versátil para una multitud de platos saludables. Experimentar con diferentes salsas y acompañamientos puede dar como resultado opciones infinitas para tus menús semanales. Mantente creativo y saludable en la cocina con estos pequeños y deliciosos tesoros de la gastronomía italiana.
